保鮮膜

材質

保鮮膜的材質影響其用途和安全性，主要分為聚乙烯(PE＆LDPE)，聚偏二氯乙烯(PVDC)、聚甲基戌烯(PMP)三種材料，各類材質應該符合國家保鮮膜標準。PE材質易溶，不適合加熱，粘性不大，價格最低。 LLDPE材質有更好的拉伸性，不易撕壞，厚度也較薄，比PE耐熱性要好PVDC材質耐熱溫度高，阻氧阻異味效果好，保鮮性能佳。PMP材質耐高溫，密度低，吸水性低，透氣性好、韌性良好。根據材質，PMP材質優于PVDC，PVDC優于 LLDPE， LLDPE優于PE。如果有微波爐使用的需求，選擇PVDC、PMP材料的保鮮膜。

保鮮性能

保鮮膜的保險原理就是一定程度上隔絕空氣，防止食物被氧化、変質，放在冰箱里可以有效解決串味的問題。保鮮膜性能質保主要考察保鮮膜的密封性、隔水、隔氧性能以及防串味能力等。材料能部分體現保鮮性能，PVDC、PMP材質的保鮮性能相對較好，同等材質，不同工藝也會造成保鮮性能的優劣。

保鮮膜中含有塑化劑嗎？

2005年出現的“保鮮膜致癌”事件，與保鮮膜原材料聚氯乙烯PVC中添加的塑化劑有關。其實塑化劑也是合法的添加劑，只是在不恰當保鮮的情況下，PVC保鮮膜中的塑化劑會將有害物質釋放，有一定的致癌風險，所以PVC材料的保鮮膜受質疑最深。不過，現在各品牌售賣的保鮮膜原料幾乎都不采用PVC，轉向PE或是PVDC材料，這兩個材料無需添加塑化劑，安全性更高。

水果、肉類、可微波加熱，到底應該如何選擇保鮮膜？

一般的常溫、冷藏冷凍保鮮可以使用PE保鮮膜，該材質不含塑化劑，價格低。如有微波加熱需求，選擇PVDC或是PMP，這兩種耐熱性能好的保鮮膜。對標有可用微波爐加熱的保鮮膜要看請耐熱溫度，耐熱溫度在140℃以下的保鮮膜在加熱時，不要將其蓋得太緊，最好和食物保持一定距離，加熱時間也不易過長。

保鮮膜如何使用？

保鮮膜合理使用才是關鍵。剩菜剩飯放冰箱前，用保鮮膜封好，避免串味和交叉污染。切開的水果蔬菜，裝進碗里，用保鮮膜包裝好，延緩食物氧化和水分散失。如果你想用微波爐做食物，用可微波加熱的保鮮膜，封住碗口，加熱即可。

詞條編輯維護人：陳靜