八寶粥

原料

符合GB/T3116-2014八寶粥罐頭要求，以八種或八種以上谷類、豆類、干果等植物性原料為主要原料，經水和白糖調配而成。低于八種原料在嚴格意義上只能成為罐頭粥。水分含量高的八寶粥偏稀，易入口，水少則粘稠，果腹感更強。

如何加熱罐頭八寶粥？

       罐頭八寶粥不能直接放入微波爐加熱，打開后用微波爐專用器皿盛放后叮熱，或者使用最簡單原始的方法，利用金屬罐頭的導熱性和密封性好，把罐裝八寶粥放在熱水里煮10來分鐘即可食用。

而花樣最多的加熱方法是開爐現煮，甚至可加入湯圓等，成為一份中式甜點。
值得注意的是，罐頭八寶粥雖然谷物全面，膳食纖維豐富，但含糖量高，不適宜每天當早餐食用。

罐頭真是垃圾食品嗎？

很長一段時間，罐頭食品給人的刻板印象是食材不新鮮，營養流失嚴重。事實上，罐頭食品由于金屬罐的密封性能好且工藝精湛，能讓食物長久保質。罐頭食品先經過預處理，裝罐后緊閉密封，放入殺菌釜加熱到一定溫度，殺死容器內的微生物，最終達到殺菌目的。所有的罐頭食品均達到“商業無菌”方可推出市面。以罐頭八寶粥為例，采用生料入罐，密封蒸煮，在制作過程中經歷高溫殺菌等多個步驟，安全衛生。

罐頭八寶粥為什么能保存2年？

一般完整無缺的罐頭八寶粥能保存2年，這讓部分消費者對罐頭八寶粥是否添加防腐劑產生懷疑。保質期長不代表八寶粥添加防腐劑，按照現代工藝的發展，罐頭八寶粥沒必要加入防腐劑。

首先，八寶粥原料經預處理，按一定配比灌入金屬罐頭，采用生料入罐，密封蒸煮，并進行熱力殺菌，直接在121°C殺菌15分鐘以上，殺滅細菌。經過嚴格的殺菌工藝，有效隔絕空氣傳播細菌，所有市售的罐裝八寶粥均符合“商業無菌”要求。這也是罐裝八寶粥無需額外添加防腐劑就能保存2年的原因。

詞條編輯維護人：陳靜