咖喱

口味

咖喱是來源于印度的多種香料組合，目前主流的咖喱大致有三種：印度、日式、泰式。印度口味辛辣濃郁，日式口味甜蜜濃稠，代表東南亞的泰式咖喱則辣中帶有清香。

怎么在外面吃的咖喱每次口感都不一樣？

咖喱最早出現在印度，現常見于印度菜、泰國菜和日本菜中。主流的咖喱口味都會有所不同，更何況是不同店家，但一般來說，日式咖喱不會太辣，濃稠度會比較好，印度咖喱則是以香味和辣度取勝，泰式咖喱辣中帶著淡淡的椰香，總之沒有說印度咖喱就一定正宗，其他咖喱就不正宗的說法，偏好哪種口感的就去吃哪家的咖喱就對啦。

咖喱粉方便自己制作嗎？

印度家庭大多都自己調制咖喱，因為自行調制的咖喱更符合“自家”口味。雖然只是簡單的將各種香辛料混合，但混合比重很難把握，倒不如買一罐咖喱粉，價格又不貴，覺得味道缺什么再額外添加調味料，更為方便。
 

 咖喱塊、咖喱粉和咖喱醬如何選擇？

對于不知道如何“下料”的廚房新手，選擇成品效果最好的咖喱塊更為方便，按菜品量下幾塊咖喱塊，無需額外添加其他調料，制作出來的咖喱濃郁，和一般小店出品的咖喱味道相差不大?？оu則需要自己把控量，泰國咖喱醬口味出眾，多配椰漿食用。要制作濃郁湯汁，除了量上的把控，咖喱粉還需要額外額外勾芡，更適合廚房老手。

咖喱和什么最配？

咖喱烹飪的湯汁，最適合下飯，一口米飯，一口湯汁，或是攪拌混合都好。吃下去的不光是辣味，還有香辛料的香氣?？诟星逅荒?，能一口接著一口，直到吃完整碗米飯。

詞條編輯維護人：陳靜